——訪全聚德大酒店川菜廚師官煒 官煒，全聚德大酒店川菜廚師，地地道道的四川人。在11月新菜品創(chuàng)新品鑒會上以一道新派毛血旺一舉奪魁。 提起川菜，許多人首先想到的就是麻辣，其實，麻辣只是川菜中的一味，川菜的神奇之處就在于味的變化多端，而這正是川菜的靈魂。官煒說，川菜有別于其他菜系，所謂“百菜百味
洛陽宴天下大酒店老城店位于中州中路 404 號三至五層，總面積 7600 余平米。外立面的裝修使得整個餐飲區(qū)像漂浮于空中的宮殿，營造了卓爾不凡的外在形態(tài)和獨特的建筑感受。室內的裝飾則以新古典風格為主線，以步隨景移的古典庭院結構為框架，極力體現(xiàn)洛城深厚的文化精髓。洛陽首創(chuàng)的空中大堂讓人充分體
吉海平，紅子雞大酒店的擇菜員，洛寧縣人，已經(jīng)進入不惑之年。自 2005 年紅子雞開業(yè)便一直在后廚工作，每天的工作就是反反復復地洗菜、擇菜、切菜。而她一干就是 7 年。 按照酒店的規(guī)定，員工每天 10 點上班，而吉海平她們則是提前一小時來到后廚開始工作。首先要做的
魯?shù)?，宴天下大酒店新區(qū)店營銷經(jīng)理， 9 月份以優(yōu)異的成績蟬聯(lián)集團公司月度銷售冠軍。 自進入集團公司以來，魯?shù)ひ恢币云潋溔说臉I(yè)績贏得集團領導的賞識，許多人向她請教銷售秘訣，她卻說：“做銷售不能憑運氣，要腳踏實地去工作?！茸鋈?，后做事’，是我的座右銘。穩(wěn)定的客戶源來自平日的積累，
績效考評是現(xiàn)代酒店管理的一個重要環(huán)節(jié)，是對員工的工作目標完成情況、個人發(fā)展情況等給予***、系統(tǒng)、客觀的評定，并將評定的結果反饋給員工的過程。這樣做，也是提升員工的整體素質，提高經(jīng)濟效益的一種切實可行的激勵措施。 湘鄂匯大酒店自 9 月 20 日 實施計劃考核方案以來，
