愛上餐飲的南方姑娘——訪宴天下大酒店新區(qū)店收銀主管趙友芳
收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的***步,也是財務管理的重要環(huán)節(jié)之一,為下一步的財務核算奠定良好的基礎,而作為帶領銀員團隊的收銀主管,則起到了至關重要的作用。
趙友芳,宴天下大酒店新區(qū)店收銀主管,安徽阜陽人。20歲追隨姐姐來到洛陽,雖然這兒的冬天比家鄉(xiāng)寒冷,但是這兒的人卻非常熱情,慢慢地她便愛上了這個城市。這使我想到了趙雷的那首《南方姑娘》,“南方姑娘,你是否習慣北方的秋涼;南方姑娘,你是否喜歡北方人的直爽;南方姑娘,你是否愛上了北方……”
收銀員是趙友芳在洛陽接觸的***份工作,對于這份工作她十分珍惜,工作認真踏實,很快就被提升為收銀主管。期間家人生病,孝順的友芳就一直在姐姐家照顧家人。直到2010年8月份宴天下進入籌備階段,趙友芳便應聘了收銀主管一職,經過一個月的崗前培訓,她的能力得到了領導認可。接下來就是“開荒”了,在這一段時間發(fā)生了許多令她至今難忘的感人畫面:“那天我正準備穿過一樓大廳去輸單,一進門就看見申總在指導工作還與工人一起整理材料,很感動,這讓我堅定了在集團工作的決心?!?/div>
趙友芳一天的工作是從班前會開始的,要對前一天工作中發(fā)生的問題進行總結,杜絕類似事件再次發(fā)生,要把當天的重要接待告知每一位員工,提前打好預防針,接下來就是開始各樓層進行巡視,一天下來要上上下下地跑十幾趟。
趙友芳說:“我們的工作是直接面對客人,收銀是整個工作中***后一個環(huán)節(jié),作為收銀員我們應牢記,要百分之百地用心服務,要想客人之所想,急客人之所急?!迸e手投足間,我看到了她骨子里溫文爾雅的“南方氣質”。對她而言,每天都會遇到不同的客人,面對客人時,臉上始終要保持微笑,熱情地為其服務,像對待自己的親人一樣,得到客人的認可,這樣才是成功的服務。自開業(yè)以來,趙友芳和她的團隊沒有接到一起客人投訴,這也是她引以為豪的事。
沒有好的個人,只有好的團隊,這是趙友芳在采訪中經常提到的一句話。當問起是否想家時,她的神情里浮現(xiàn)出一絲寂寞,“想家是肯定的,但是在宴天下這個大家庭中能感受到家的溫暖,我愛這里的人們?!保◤垑翩迹?/div>