年輕就要不斷奮斗
——記宴天下老城店水臺主管劉予杰
□ 屈丹陽
殺一條魚35秒,剪一斤蝦只要1分鐘……年僅20歲的劉予杰,憑著嫻熟的工作技能,如今已成為宴天下老城店的水臺主管。
2009年10月,劉予杰來到全聚德大酒店,“當(dāng)時只是想尋找一份能養(yǎng)活自己的工作,所以我在應(yīng)聘時說,哪個部門缺人我就去哪個部門?!本瓦@樣,劉予杰被分配到了全聚德水臺間。水臺工作就是對酒店菜品進(jìn)行初加工,洗菜擇菜、殺魚剪蝦等都是工作范圍。初到全聚德水臺間,劉予杰學(xué)習(xí)非??炭啵膸煾祷糗妭ヒ恢睂λ澷p有加。
劉予杰回憶說,***次殺蛇,他幾乎半小時回不過神來。而現(xiàn)在早已習(xí)以為常。有一次,劉予杰在剁雞時一不小心剁在了手上,刀口深可見骨,可他依然從容淡定,到醫(yī)院縫完針后又繼續(xù)工作。“干這一行,手受傷都是正常的事兒?!眲⒂杞苄χf。他通常都會在***短時間內(nèi)處理好傷口,盡可能不耽誤工作。他的工作效率很高,如果酒店中午有婚宴,他一個人就可以把婚宴用的魚蝦都處理好。
劉予杰是個有上進(jìn)心的好青年。2012年4月,宴天下老城店開業(yè)他就當(dāng)上了水臺主管??商崞疬@件事,劉予杰總覺得有塊石頭一直堵在心口。原來,在全聚德大酒店的時候,他的師傅霍軍偉一直很看好他,對他非常器重。但是因為當(dāng)時的年少輕狂,宴天下老城店招募之際,他沒有告訴霍師傅,自己偷偷報了名,一聲不響地離開了全聚德。這件事劉予杰一直覺得于心有愧,畢竟霍師傅對自己在職業(yè)生涯的成長中有著重要的作用。雖然這件事過去了一年多,但劉予杰依舊無法放下,他始終覺得自己欠霍師傅一句抱歉。他想借助此次采訪,感謝霍師傅對自己的栽培與幫助……
休假的時候,劉予杰喜歡拿著旅游年票到洛陽的景點去走走看看,感受古都的氣韻,放松身心。平時他還喜歡鉆研養(yǎng)魚知識,閑暇的時候上網(wǎng)搜搜資料。劉予杰說,他會一直嚴(yán)格要求自己,做個學(xué)習(xí)型員工,不斷提升自己,為更好地做好本職工作而努力奮斗。