有付出就一定有回報(bào)——訪湘鄂匯大酒店鴨房主管
王帥旗是個(gè)十分專(zhuān)注的人,他今年25歲,給人感覺(jué)很穩(wěn)重。他選擇餐飲行業(yè),是因?yàn)樗X(jué)得需要掌握一門(mén)技術(shù)來(lái)立足。
2006年開(kāi)始接觸餐飲行業(yè),王帥旗開(kāi)始學(xué)習(xí)烤鴨和片鴨。全聚德的烤鴨和片鴨是行業(yè)里***出名也***權(quán)威的,所以2009年他來(lái)到了全聚德。雖然有過(guò)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),踏實(shí)虛心的王帥旗初到全聚德依然要求從學(xué)徒做起。他說(shuō):“能在全聚德學(xué)習(xí)烤鴨片鴨技術(shù),我特別珍惜這樣的機(jī)會(huì)?!?br>
經(jīng)過(guò)全聚德鴨房主管楊紅燦的培養(yǎng),王帥旗很快上手,之前有過(guò)相同工作經(jīng)驗(yàn)的他,學(xué)得快掌握得牢。他話不多,卻很有思想,他說(shuō):“感覺(jué)全聚德的技術(shù)更先進(jìn),刀法更簡(jiǎn)單,工作起來(lái)更方便。而且進(jìn)貨渠道統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),不愧是名牌企業(yè)?!?012年9月,在集團(tuán)其他幾個(gè)酒店獲得單品烤鴨特許經(jīng)營(yíng)權(quán)后,王帥旗就被調(diào)往湘鄂匯大酒店擔(dān)任鴨房主管。
因?yàn)橹皇墙?jīng)營(yíng)單品,所以湘鄂匯的鴨房配置只有兩個(gè)人。偶爾面臨60桌的婚宴,早上8點(diǎn)就得趕到酒店工作。他嚴(yán)格按照全聚德烤鴨的制作流程,認(rèn)真做好自己的崗位工作。
今年5月份,王帥旗新婚??紤]到鴨房人手不夠,他婚后第四天就上班了。當(dāng)我對(duì)他沒(méi)有蜜月的新婚表示遺憾時(shí),他說(shuō):“我愛(ài)人是老家平頂山那邊的,她愿意跟我到洛陽(yáng)來(lái),支持我的工作,能每天都生活在一起,就很幸福了?!蓖鯉浧煳幕潭炔桓?,但是他的樸實(shí)讓人心生敬意。
集團(tuán)公司連續(xù)四年舉辦技能大賽,王帥旗取得了片鴨比賽的三次冠軍和一次亞軍,工作上他表現(xiàn)得十分自信:“我相信天道酬勤,也很喜歡這句話,更相信付出一定有回報(bào)?!惫ぷ髦t虛上進(jìn),態(tài)度積極認(rèn)真,生活知足美滿,這就是平凡的王帥旗。
(文靜)