邢穎總經(jīng)理（中）在集團高管會議上講話

        非常高興，在闊別12年之后，又一次來到了千年帝都、牡丹花城——美麗的洛陽。這次我和我的同事、集團連鎖公司的吳麗華經(jīng)理以及吳斌經(jīng)理、亢靜老師、王欣大師，專程來到洛陽參加全聚德烤鴨單品特許經(jīng)營的授牌和正式啟動儀式。借這樣一個機會，也是專程來看望和慰問我們洛陽餐飲旅游集團的申總和各位領(lǐng)導(dǎo)員工們。在這里，我首先代表中國全聚德集團董事會和我們經(jīng)營層對洛陽餐飲旅游集團自組建以來所取得的驕人的經(jīng)營業(yè)績，對我們在座的各位高管和全體員工為發(fā)展我們的餐飲旅游集團、發(fā)展我們已有的多品牌企業(yè)所付出的辛勤勞動，表示衷心地感謝和親切地慰問。

邢穎總經(jīng)理在全聚德大酒店視察

邢穎總經(jīng)理在宴天下老城店視察

　　  我們都是洛陽餐旅集團建設(shè)和發(fā)展壯大的經(jīng)歷者和見證人。2000年6月18日我們?nèi)鄣缕放坡鋺袈尻枴＿@么多年來，在申靈杰董事長和高管團隊的帶領(lǐng)下，發(fā)展很快，影響很大，各方面在咱們?nèi)鄣率聵I(yè)發(fā)展過程中都是很好的合作伙伴，也是咱們?nèi)鄣缕放?/span>50多家連鎖企業(yè)中經(jīng)營運作各方面***好的企業(yè)之一。昨天下午來，今天下午3點走，整整24小時，下了飛機之后就深切地感受到咱們集團的發(fā)展勢頭和大家飽滿的精神狀態(tài)。雖然是短短的時間，卻也是深深地感受到我們千年帝都豐厚的文化底蘊。昨天我和申總開玩笑說，到了洛陽才知道自己的文化太淺、文化水平太低。洛陽到處都有濃厚的文化氣氛。和12年前***次來到洛陽形成了鮮明對比。從2000年到現(xiàn)在，我們洛陽餐飲旅游集團在發(fā)展上有很多寶貴的經(jīng)驗值得認真地總結(jié)，積累了豐富的財富需要不斷地挖掘，以發(fā)揮出更大的作用。洛陽餐飲旅游集團無論是在咱們洛陽市還是全聚德集團，作為合作伙伴，這些年的發(fā)展至少有以下幾個顯著的特點：

　　  ***，大家在申總的帶領(lǐng)下，具有強烈的發(fā)展理念。應(yīng)當(dāng)說，從申誠全聚德烤鴨店一家店發(fā)展到今天洛陽餐飲旅游集團4個品牌十幾家店。在這樣一個短短的時間內(nèi)，我覺得發(fā)展確實是我們集團的一個主旋律。無論是發(fā)展的規(guī)模還是發(fā)展的速度、發(fā)展的質(zhì)量，以及今天彰顯出來的發(fā)展效益，都證明了發(fā)展是硬道理，小平同志的這句話在咱們餐飲旅游集團得到了印證。正是因為集團的發(fā)展，才有我們今天的在座各位高管坐在這里，發(fā)揮自身價值；正是因為發(fā)展，所以我們才凝聚了千百個員工到我們的集團從事事業(yè)和自己的職業(yè)；正是因為發(fā)展，我們才能為洛陽市做出了應(yīng)有的貢獻。昨晚我認真拜讀了集團的文化手冊。其中申總在開篇之中有兩句話講得非常直白和樸素，也令我很感動，大意是這樣的：有人問他已經(jīng)有幾家酒店了，不愁吃不愁穿，生存沒有問題了，干嘛還要這么干？申總說：不發(fā)展我就對不起我的企業(yè),不發(fā)展就對不起跟著我的員工。我覺得正是在這樣強烈的發(fā)展理念推動下，我們的集團才能取得今天這樣的好成績。

　　  第二，我們的集團在這么多年的拼搏競爭當(dāng)中，具有敏銳的市場意識。我們從一家店到兩家店到十家店，從一個品牌到多個品牌，從單一業(yè)態(tài)到現(xiàn)在的多種業(yè)態(tài)，在發(fā)展理念的驅(qū)動下，大家對市場具有高度的敏銳性，能夠分析市場，研究市場，滿足洛陽人民對市場的需求。因此我們集團是市場競爭的產(chǎn)物，是在市場競爭中得到的發(fā)展。昨天到今天，我們真的是坐著豪華考斯特跑馬觀花，參觀了我們的企業(yè)，接觸到我們的領(lǐng)導(dǎo)，也給我這樣深刻的意識，大家的市場意識很濃。我昨晚對婚宴的宣傳文化手冊進行了仔細地拜讀，發(fā)現(xiàn)很多都值得全聚德所屬的企業(yè)學(xué)習(xí)。我們這樣的民營企業(yè)，在現(xiàn)在這樣機制下的企業(yè)，只有在市場當(dāng)中進行檢驗，才能夠證明自身的價值，也只有在市場的拼搏之中，去占領(lǐng)洛陽市場的空間。我覺得這是給我的第二個很強烈的印象。

　　  第三，我們擁有一支十分敬業(yè)的、***的管理團隊。在座的很多人都是老朋友，全聚德集團每年都有年會，也可以見到，日常我們也都有聯(lián)絡(luò)，但是這次來到洛陽，看到我們整齊、敬業(yè)、干練的管理團隊，還是很高興。正是因為你們的敬業(yè)精神才使得我們餐旅集團得到了發(fā)展和推進。所以任何一個企業(yè)的發(fā)展，領(lǐng)導(dǎo)和領(lǐng)袖的作用固然非常重要的，但確確實實，管理團隊的力量也更加的重要，而且隨著企業(yè)集團化的發(fā)展，企業(yè)規(guī)模越來越大，這種管理團隊的作用就顯得越來越重要。

　　  第四，我們這支團隊具有務(wù)實的工作作風(fēng)。你們的集團報雖然我做不到期期都看，但是我會經(jīng)常看。***近我看了你們的長篇報道《宴天下速度是這樣創(chuàng)造的》，我非常感嘆，你們的許多做法是值得我們學(xué)習(xí)的，但是受國有控股下的體制機制制約，很難學(xué)。我們更多學(xué)習(xí)到的是你們這種精神。因為我們的體制因素，不是我們自身團隊所能控制的。我看了幾家店的設(shè)計、色調(diào)、理念、風(fēng)格，我覺得都顯示出我們團隊的務(wù)實精神。粗粗地看了各店廚房和配送中心，廚房管理的細節(jié)方面也很扎實。應(yīng)當(dāng)很好地堅持下去。

　　  第五，咱們集團有一個和諧的企業(yè)氛圍，就像一個大家庭。從高管的工作狀態(tài)和員工的精氣神上，我看到了我們洛陽餐飲旅游集團的文化建設(shè)所彰顯出的有形作用。咱們的集團報，咱們定期的A、B級服務(wù)員評選，看到了我們員工寫的札記，還有我們的黨組織、工會組織的建立，我覺得這些都在對我們企業(yè)發(fā)展保駕護航，提升著集團的軟實力。

　　  第六，我們集團這么多年取得了良好的豐碩的經(jīng)濟效益和社會效益。昨天我看到申總在《企業(yè)文化手冊》的開篇中有這么一句話：“當(dāng)企業(yè)做大發(fā)展到一定階段的時候，這個企業(yè)就不是個人的企業(yè)了，企業(yè)變成大家的，變成社會的。”我覺得這句話很到位。不但民企是這樣，以后上市以后，企業(yè)變成資本市場的一員，也是一樣。所以企業(yè)的社會責(zé)任不光體現(xiàn)在遵紀(jì)守法上，還要照章納稅，合規(guī)經(jīng)營，要為我們的城市發(fā)展做出貢獻。我們擁有這么多的榮譽，這是社會對我們洛陽餐飲旅游集團***大的褒賞。

　　  12年沒來了。這次跑馬觀花看了一遍，感覺我們公司在這六個方面給我留下了深刻的印象?？吹酱蠹曳浅５母吲d和欣慰。也給大家提出幾點建議和希望，供大家參考。衷心地希望和建議我們集團以后能在以下幾個方面去努力、去提升、去完善、去拼搏。

　　  ***，品牌制勝。繼續(xù)強化全體員工尤其是高管們、經(jīng)理們的品牌意識。不僅僅是全聚德的品牌，宴天下、紅子雞都是很好的品牌，我們還有其他企業(yè)在各自的領(lǐng)域內(nèi)都是很多很好的品牌。我們集團現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成了一個多品牌多業(yè)態(tài)的這樣一個集團。當(dāng)然我也坦誠地說，從集團發(fā)展脈絡(luò)來看，我們的多品牌是以全聚德品牌為主導(dǎo)的多品牌協(xié)同發(fā)展，而我們洛陽餐旅集團隨著發(fā)展，更多的應(yīng)該是變成品牌的投資機構(gòu)和管理機構(gòu)。以百盛為例，百盛本身不是一個品牌，而是一個多品牌的投資機構(gòu)和管理機構(gòu)，現(xiàn)在又兼并小肥羊。

      所以集團以后要更多地在品牌建設(shè)、品牌經(jīng)營、重大的投資、發(fā)展規(guī)劃、市場戰(zhàn)略這些層面進行充分考慮和運作。而實體經(jīng)濟的運作主要在我們所屬的企業(yè)。而我在這里也不無驕傲地說，我們始終認為全聚德這個品牌不僅僅屬于全聚德集團，也是屬于全中國人民的，全世界人民的。假設(shè)2000年，申總沒有將全聚德品牌引進洛陽，開始中式正餐的精品戰(zhàn)略，很難想象我們今天洛陽餐飲旅游集團會是什么樣子。雖然也會發(fā)展，但基礎(chǔ)肯定是不一樣的。因此，我們每一個同志要像愛護自己的眼睛一樣珍惜自己品牌的聲譽。我們在中國全聚德集團公司也是一樣，正是因為這種意識，使得我們永遠有這樣一種責(zé)任感、使命感和自豪感，所以我們也會不斷地給自己增加壓力，超越自己，我也會通過不斷學(xué)習(xí)去追求***，因為我們沒有任何理由，也不敢有任何一點閃失使全聚德旗下的各個品牌在我們這一輩人的工作當(dāng)中，由于我們自身的失誤使得品牌價值出現(xiàn)損失，那我們就是歷史的罪人。這就是我們工作的源泉和激勵我們的動力。“工作一小時就要精神抖擻六十分鐘，工作一分鐘就要精神抖擻六十秒。”

簽約儀式現(xiàn)場

　　  第二，文化致遠。你可以擁有許多產(chǎn)品，但是你不一定擁有品牌。我開玩笑說，在洛陽聽了那么多的介紹看了那么多東西，才知道自己越來越?jīng)]文化。申總也說，現(xiàn)在市場競爭非常激烈。那么用什么作為推動企業(yè)發(fā)展的動力呢？我認為，洛陽餐飲旅游集團應(yīng)當(dāng)用文化的推動力來促進企業(yè)的發(fā)展，既要不斷挖掘和充分用足用活用透全聚德的文化，同時還要培育打造、逐步形成我們其他品牌的文化。這個文化不僅體驗在菜品當(dāng)中，還體現(xiàn)在環(huán)境中、營銷中、經(jīng)營管理的各個環(huán)節(jié)之中。文化致遠。當(dāng)然一個沒有文化的企業(yè)***也不會領(lǐng)導(dǎo)出一個有文化的企業(yè)。***的文化水平有多高，就把企業(yè)的文化水平拔得有多高。

　　  第三，扎實管理。我們不能被現(xiàn)在營業(yè)額的增長所陶醉，我們也不能為“小巨人”的榮譽而自我陶醉，我們要看到，不但在洛陽、在全省、全國、全行業(yè)內(nèi)都是前有標(biāo)桿、后有追兵的現(xiàn)實，標(biāo)桿在發(fā)展，追兵在追逐，我們該怎么辦？我們不存在居安思危，我們永遠不能把我們放在一個安全的保險箱里。因此要向科學(xué)管理要效率。這次我走馬觀花地看廚房，看出來我們有一個很好的廚房管理基礎(chǔ)。我覺得今后在推行標(biāo)準(zhǔn)化管理外，ISO9000、14000、22000等世界通用的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)當(dāng)被引入?，F(xiàn)在，食品質(zhì)量和安全、環(huán)境都是全社會持續(xù)關(guān)注的熱點。而現(xiàn)在國際上有三個體系，我們不同的企業(yè)在不同的階段可以適當(dāng)考慮采取不同的手段。另外我們像提升顧客滿意度、忠誠度上的各種措施，比如秘密顧客調(diào)查、游客滿意度調(diào)查、企業(yè)之間互查、企業(yè)內(nèi)自查都是很好的。

　　  第四，產(chǎn)品創(chuàng)新。再大的企業(yè)、再有實力的企業(yè)產(chǎn)品都是基礎(chǔ)。不能以自身產(chǎn)品的不變以應(yīng)對外界市場的紛繁變化。只有產(chǎn)品創(chuàng)新了才能做到不斷保持市場***。

　　  第五，不斷保持市場***。要提高我們在市場的影響力和競爭力，要提高我們的市場占有率。

　　  第六，希望做到可持續(xù)發(fā)展。安全的發(fā)展，和諧的發(fā)展，有效益的發(fā)展，三者結(jié)合在一起才是可持續(xù)發(fā)展。

   大家都是我們集團的中堅力量和骨干力量，借這個機會和大家好好談一談，給我們的高管提幾點希望。

　　  ***，希望你們執(zhí)著追求集團的事業(yè)，創(chuàng)造自身的價值。你們都是在重要的領(lǐng)導(dǎo)崗位上擔(dān)負著重要的責(zé)任。我認為事業(yè)創(chuàng)造價值，而價值彰顯人生。我們每一個人的成功都需要支點和平臺，洛陽餐飲旅游集團就是事業(yè)發(fā)展的平臺，你現(xiàn)在從事的崗位和職務(wù)就是你實現(xiàn)自身價值的支點；沒有這樣一個集團平臺，沒有這個支持你實現(xiàn)自身價值的支點，你也很難實現(xiàn)自身的理想抱負。通俗地說要把事兒當(dāng)做事業(yè)來辦，這就是執(zhí)著。大家要有這樣一個理念，共筑洛陽餐飲旅游集團的大家庭，共創(chuàng)大發(fā)展。作為家庭成員，促進家庭的成長是你的責(zé)任。共享新成果。只有集團發(fā)展了，大家的物質(zhì)、待遇、生活質(zhì)量才能提高，這就是共享集團發(fā)展的成果。包括我們即將進行的單品特許經(jīng)營也是集團共享發(fā)展成果。我們在北京選擇了一家飯店，在全聚德合作伙伴中選擇了咱們這一家，這是我和申總的互相理解互相支持促成的。目前只有這兩個單品特許經(jīng)營試點作為集團的探索創(chuàng)新，這也是我們共享我們集團的發(fā)展成果。因此在座的諸位要認識到自己的價值，也要認清自身的職業(yè)價值，和你現(xiàn)在的崗位價值，這才構(gòu)成你自身的價值。

邢穎總經(jīng)理在宴天下新區(qū)店視察

　　  第二，終身學(xué)習(xí)，成就自己。一個人如果不適應(yīng)時代的發(fā)展，那就注定會被時代所淘汰。永遠不間斷地學(xué)習(xí)，要把學(xué)習(xí)作為自己的生活方式，職業(yè)習(xí)慣。只有通過學(xué)習(xí)，才會自加壓力，賦予自己激情，才會找到差距，才會努力拼搏，同時也才會豐富自己的才學(xué)，豐富自己的頭腦，充實自己的經(jīng)歷。昨天申總也說學(xué)無止盡，要繼續(xù)上學(xué)，繼續(xù)學(xué)習(xí)。這都是你們身邊很好的榜樣。