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集團(tuán)再推新舉措 績(jī)效考核創(chuàng)雙贏

發(fā)布時(shí)間:2012-12-01來源:點(diǎn)擊:2470

      一名在洛陽(yáng)工作的酒店備餐員,月均收入竟然達(dá)到了2000多元,與國(guó)內(nèi)多數(shù)一線城市同行業(yè)工資標(biāo)準(zhǔn)持平,他們就是洛陽(yáng)餐飲旅游集團(tuán)旗下宴天下大酒店新區(qū)店員工劉治亮、湘鄂匯大酒店員工牛利偉。上個(gè)月他們的工資還停留在1000多元的基礎(chǔ)上,能在這么短的時(shí)間內(nèi)提升如此之快,究其原因,是因?yàn)榧瘓F(tuán)公司于今年9月頒布并在所屬5家酒店實(shí)行了《績(jī)效考核實(shí)施方案》。
      針對(duì)備餐員制定的《菜肴折算方法》與《撤回餐具計(jì)算方法》,根據(jù)每人傳菜總分,計(jì)算計(jì)件工資;備餐主管每天按照部門的考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)員工進(jìn)行檢查,餐飲總監(jiān)查備餐主管。據(jù)了解,自考核實(shí)施以來,備餐員現(xiàn)在開始搶著端菜,恨不得一次端10盤,計(jì)件制不僅提高了員工的積極性,提高了工作效率,增加了收入,并且顧客催菜的現(xiàn)象也減少了。酒店受益的同時(shí),員工也受益了。酒店領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)悍的執(zhí)行力、員工的積極配合,也是令方案在短時(shí)間內(nèi)取得不俗成績(jī)的重要因素。


 &nnbsp;  “沒有實(shí)行績(jī)效考核之前,大家干多干少一個(gè)樣,每月***多拿1000多塊錢,除了要往家里寄錢外,還要交房租,自己零花的也就200多元?,F(xiàn)在好了,每月不僅能貼補(bǔ)家用,自己還能留1000元?!薄?/span>湘鄂匯大酒店績(jī)效考核***名 牛利偉
     “績(jī)效評(píng)定一共30項(xiàng)內(nèi)容,為了讓員工牢記這些考核點(diǎn)并理解績(jī)效考核的益處,就需要管理人員先‘吃透’方案。我們組織備餐部開會(huì),把每一項(xiàng)都列出來分析討論,再向員工詳細(xì)闡述。每天晨會(huì)時(shí)宣布前一天考核的***名,以此激勵(lì)其他員工,并讓其總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn),與同事們分享。備餐晨會(huì)總是以‘上班1分鐘,精神抖擻60秒;上班1小時(shí),精神抖擻60分’作為結(jié)束語(yǔ),令員工們一整天都斗志昂揚(yáng)?!薄?/span>宴天下大酒店新區(qū)店備餐主管 鄭亞可  

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