開胃鵝雜肝、膠東雜魚鍋、嶺南小炒配河蝦、龍豆拌花甲、濃湯魚芙……看到這些美食的名字，你會(huì)想到什么呢？沒(méi)錯(cuò)，小編就是聞著撲鼻的香味兒來(lái)到宴天下新區(qū)店的，這里是洛陽(yáng)餐旅第三十七屆創(chuàng)新菜品鑒會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)。公司總經(jīng)理劉雅芳、副總經(jīng)理閆利暉、行政總廚盧躍青等高管人員參加本次活動(dòng)。 

9月25日下午，來(lái)自洛陽(yáng)餐旅實(shí)業(yè)旗下的全聚德大酒店、宴天下新區(qū)店、宴天下老城店、水席園旗艦店、宴愉餐茶藝術(shù)餐廳等店為本次大賽精心準(zhǔn)備了涼菜、熱菜、面點(diǎn)共40余道新菜肴。

現(xiàn)場(chǎng)，品鑒評(píng)審團(tuán)對(duì)精品菜肴一一進(jìn)行品鑒、評(píng)審。面對(duì)展示臺(tái)上琳瑯滿目、營(yíng)養(yǎng)均衡、色彩艷麗的佳肴美饌，大家贊不絕口。在各店廚師的介紹下，一道道美味撲面而來(lái)，讓人口水直流，舌尖跳動(dòng)。心意滿滿的面點(diǎn)雙味生煎，將傳統(tǒng)麻婆豆腐和鮮鯉魚結(jié)合烹調(diào)、并象征豐收的麻辣豆腐魚，適合深秋進(jìn)補(bǔ)，以接地氣的羊肉和蘿卜為原食材的鮮椒羊肉等，色香味俱全的菜品深受在場(chǎng)觀眾的喜愛(ài)。

“開胃鵝雜肝、膠東雜魚鍋等菜品適合秋冬養(yǎng)生，熱氣騰騰，上桌后氣氛也好?！薄磅r椒鮑菇嗜墨魚這道菜口感很好，熱氣騰騰，鮮香適中。”在各店的廚師的逐一介紹下，評(píng)委也根據(jù)菜品的新穎實(shí)用、味道、質(zhì)感、觀感等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)打分、點(diǎn)評(píng)。

隨后，盧躍青對(duì)本次活動(dòng)給予評(píng)價(jià)，并對(duì)部分菜品提出拔高建議。他說(shuō)，這屆新菜品鑒會(huì)整體來(lái)說(shuō)不錯(cuò)，各店分別為我們帶來(lái)了涼菜、熱菜、面點(diǎn)，經(jīng)過(guò)我們的品鑒，部分菜品已經(jīng)給予建議，比如需要提升美味，更改配菜的選擇；為了保證菜品溫度和就餐氛圍，需更換盛裝的餐盤等。值得強(qiáng)調(diào)的是，本次品鑒會(huì)所選出的菜品，要求各店廚師相互學(xué)習(xí)，部分菜品各店都要上新，力爭(zhēng)將我們的美食送給更多食客，讓大家享受舌尖美味。

根據(jù)上一季度的點(diǎn)菜率、客戶評(píng)價(jià)等方面，綜合評(píng)出上一屆新菜品鑒會(huì)的新菜品，并對(duì)研發(fā)菜品的廚師頒發(fā)證書，予以鼓勵(lì)。據(jù)悉，洛陽(yáng)餐旅旗下各店將結(jié)合本次創(chuàng)新菜品鑒會(huì)，推出新菜品，一大波美食即將上線，大家敬請(qǐng)期待！