雨過花開漸繁盛，雷鳴春醒萬物生，春光好時節(jié)，從美食開始……3月20日下午，洛陽餐旅第四十三屆創(chuàng)新菜品鑒會在宴天下新區(qū)店舉行。公司總經(jīng)理劉雅芳、行政總廚盧躍青、涼菜總監(jiān)苗延峰，以及各店總經(jīng)理、廚師長等參加本次活動。

▲洛陽餐旅第四十三屆創(chuàng)新菜品鑒會

來自公司旗下的宴天下新區(qū)店、宴天下老城店、水席園旗艦店、宴天下幸福禮堂、宴愉餐茶藝術(shù)餐廳等店為本次大賽精心準(zhǔn)備了涼菜、熱菜、面點(diǎn)共40余道新菜肴。

現(xiàn)場，品鑒評審團(tuán)對精品菜肴一一進(jìn)行品鑒、評審。面對展示臺上琳瑯滿目、種類繁多、秀色可餐的佳肴美饌，大家贊不絕口。

春季新鮮嫩綠的空心苗，在油醋汁的熗拌下，清爽可口，是時令菜的必選項(xiàng)；云南樹番茄與百香果汁的激情碰撞，這道百香果浸樹番茄口感滑爽，色澤靚麗，為春天增彩；胖乎乎的“仙桃”里藏著一份“珍寶”，猜猜這道網(wǎng)紅冰淇淋仙桃藏了廚師多少心思？鹽焗黃金舟山帶魚選用鮮帶魚，炸制金黃香酥，寓意著年年有余；鮮掉眉毛的蒜黃炒鱔絲，配上紅椒絲的點(diǎn)綴，也是春季養(yǎng)生的***，這些色香味俱全的菜品，令人大飽眼福。

轉(zhuǎn)眼間，各店的廚師們所烹制的新菜品已全部上桌。你想知道究竟哪些菜品贏得了好評，或是哪些菜品還需要繼續(xù)改良升級，一起聽聽評委們是怎么說的吧。

“這道招牌牛肋骨看起來可真誘人，配上臘八蒜、洋蔥以及特制的兩種醬汁，香而不膩，一定會為品嘗者帶來驚喜?！?/span>

“哇，這道菜就像藝術(shù)品，這道金玉良緣選材為白苦瓜，配上酸甜口的拌汁，宛若一片片花瓣疊放，真是色香味俱全?！?/span>

“樟樹椒炒脆肚這道菜，里面樟樹椒選材獨(dú)特，小肚脆香，給人耳目一新的感覺?！?/span>

“湘味下飯菜，選用接地氣菜心和肉丁，搭配小紅椒圈爆炒，如果在口感上再稍作改良，一定是一道極好的下飯菜?！?/span>

“看起來花紅柳綠的牡丹棗泥山藥糕，咬上一口，香甜的棗香撲鼻而來，正是四月洛城該有的味道?！?/span>

***終，評委根據(jù)菜品的新穎度、味道、色澤、器皿等方面進(jìn)行現(xiàn)場點(diǎn)評打分、點(diǎn)評。

隨后，盧躍青對本次活動給予評價，并對部分菜品提出拔高建議。他說，本屆新菜品鑒會整體來說不錯，尤其是部分菜品非常抓口。比如油鹵鮮鮑魚、樟樹椒燒脆肚、新派腌篤鮮等菜品都非常不錯，相信這些菜品能給客人帶來意想不到的驚喜。相比而言，也有部分菜品比較薄弱，需要從選材、調(diào)味以及食材配比上重新調(diào)整，希望大家繼續(xù)努力提升。

***終，涼菜類的雪山生態(tài)果薯、酸菜熗拌蜇絲，熱菜類的樟樹椒燒脆肚、辣椒渣炒湖鮮、春筍蠶豆醬肉香，面點(diǎn)類的牡丹棗泥山藥糕分別獲得一二三等獎。網(wǎng)紅冰激淋仙桃獲得創(chuàng)意獎。

洛陽餐旅旗下各店將結(jié)合本次創(chuàng)新菜品鑒會，推出春季新菜品，一大波美食即將上線，大家敬請期待！