“朋友來(lái)了有老酒”流行。“來(lái)我家嘗嘗這瓶酒，我又搞到幾瓶老酒。”不知從何時(shí)開(kāi)始，一些高端人群開(kāi)始喜歡用老酒招待客戶，親戚，朋友。從“朋友來(lái)了有好酒”到“朋友來(lái)了有老酒”，成為消費(fèi)升級(jí)的表現(xiàn)之一。
.

那么老酒與新酒的根本區(qū)別在哪里？讓老酒超越黃金的價(jià)值在哪里？酒是一種比較特殊的飲料。大部分飲料都有明確的保質(zhì)期，而酒的保質(zhì)期卻一直非常模糊，特別是中國(guó)的白酒：傳統(tǒng)工藝釀造的純糧食酒。

而貯存過(guò)的酒，就是老酒了。為什么貯存后的酒就能喝呢？純糧食酒里面的風(fēng)味物質(zhì)和雜質(zhì)，無(wú)論是各種酯類物質(zhì)還是醇醛酸等，它們都能夠互相發(fā)生反應(yīng)，并且***終生成的還是風(fēng)味酯類物質(zhì)。不僅酒里面的物質(zhì)能互相發(fā)生反應(yīng)，而且同外面的空氣，陶壁等都可以反應(yīng)，生成的也是風(fēng)味酯類物質(zhì)。這就是白酒***神奇的地方，它在時(shí)間的流逝中不斷生香，同時(shí)不斷的去雜，***終變成了一壇純凈無(wú)雜質(zhì)，充滿了風(fēng)味物質(zhì)，香醇可口的白酒。

因此很多人說(shuō)時(shí)間才是白酒***好的調(diào)味劑，這是正確的。這種自然的，生態(tài)的調(diào)味相比于添加香精，過(guò)濾等方法，好太多，健康太多。為什么茅臺(tái)在一年一輪次的取酒后，新酒還要貯存三到五年才能勾調(diào)后上市銷售，就是為了去除新酒口感，自然生香去除雜質(zhì)，保證酒的純凈和香醇。

在價(jià)值方面，時(shí)間越長(zhǎng)的老酒價(jià)值成倍數(shù)升高，新酒的價(jià)值就是普通商品的價(jià)值。

以上文字內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)（酩閱）

如涉侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，我方及時(shí)予以刪除

牡丹宴酒，醬香新秀

純糧釀制、物超所值、健康用酒、適于收藏~