第五站，三元全聚德。走進(jìn)三元全聚德，從入口擺放的全聚德鼎到酒水展架上擺放的很多泥娃娃再到大廳、餐廳、房間等區(qū)域，無(wú)不貫穿展現(xiàn)著全聚德集團(tuán)公司的企業(yè)文化，讓客人在享受美味佳肴的同時(shí)也受到全聚德文化的熏陶，這種裝飾對(duì)酒店也起到了很好的宣傳和弘揚(yáng)作用，同時(shí)對(duì)員工也是一種企業(yè)文化教育，這些正如我們平時(shí)常說(shuō)的用文化征服客人、用文化征服社會(huì)、用文化征服從業(yè)者的精髓理念。

　　酒店所有流動(dòng)設(shè)施都印有“全聚德”字樣，各種餐具、酒具上也印有鴨子的圖案，包括臺(tái)面轉(zhuǎn)盤(pán)、使用的片鴨車(chē)等均有“全聚德”字樣。三元全聚德分別有3大塊用餐區(qū)，各有宴會(huì)大廳、大小雅間，每個(gè)廳都有出入口，門(mén)頭及兩側(cè)都有它不同的文化寓意，走廊上掛有各種民間特色產(chǎn)品，讓人在感受到濃厚的企業(yè)文化的同時(shí)，還充滿民間氣息。我邊觀察邊想，這個(gè)酒店的衛(wèi)生應(yīng)該比較難打掃，因?yàn)楣战翘幪啵呃忍?，死角太多，但恰恰相反的是，衛(wèi)生非常干凈，這說(shuō)明企業(yè)管理很到位，用四個(gè)字來(lái)形容，那就是高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)。高：高起點(diǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)，***率；嚴(yán)：嚴(yán)密的制度，嚴(yán)格的管理，嚴(yán)明的紀(jì)律；細(xì)：細(xì)致的服務(wù)，細(xì)致的計(jì)劃和檢查；實(shí)：布置工作要落實(shí)，開(kāi)展工作要扎實(shí)，反映情況要真實(shí)。

　　該店就餐的雅間臺(tái)面玻璃魚(yú)缸內(nèi)和轉(zhuǎn)盤(pán)上擺放著橙色楓葉，看似簡(jiǎn)單的裝飾，卻成為點(diǎn)綴臺(tái)面的亮麗風(fēng)景線，襯托出臺(tái)面的自然美。

　　思則變，變則通，通則達(dá)。通過(guò)這次參觀學(xué)習(xí)，我覺(jué)得需要學(xué)習(xí)的東西真的很多，需要改變的東西也很多。硬件我們一時(shí)難以改變，那么我們要從軟件下手，加強(qiáng)酒店企業(yè)文化建設(shè)，用企業(yè)文化統(tǒng)一思想，凝聚力量，加快發(fā)展。

（作者：紅子雞大酒店總經(jīng)理  張燕）