高起點啟動食品加工廠項目
這次北京之行的第四站是參觀全聚德仿膳食品加工基地。占地25畝的加工基地,整齊的廠房、整潔的工作間和員工宿舍,給人留下了深刻印象,特別是食品加工基地擁有先進的信息平臺和車輛定位系統(tǒng),不同噸位的保溫、速凍、低溫冷藏及數(shù)十輛冷藏車、保溫運輸車和多條國外先進食品加工生產(chǎn)線,以及完善的食品衛(wèi)生安全檢測實驗室,都令人嘆為觀止。
我想就我們集團準(zhǔn)備要上的食品加工廠項目談點自己的看法。目前國家及地方對食品加工廠的政策是越來越嚴(yán)格,不光需要相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備,還要具備相關(guān)的食品檢驗分析設(shè)施和***的人才,配套的銷售團隊等。就目前公司準(zhǔn)備的項目來看,前期主要是針對粽子、月餅、集裝箱等酒店短期項目的銷售,后期可考慮以工發(fā)特色糕點、洛陽特產(chǎn)、餐飲酒店專用半成品、超市專用半成品等。
我們首先是確定銷售目標(biāo)群。如果是節(jié)日酒店短期銷售,需要考慮的重點僅僅是建設(shè)成本及投資回報周期就可以了;如果是長期項目,要提前進行市場調(diào)研及產(chǎn)品試銷推廣,不能產(chǎn)品成功了而沒有建立相應(yīng)的銷售渠道,或產(chǎn)品沒有競爭優(yōu)勢。
再就是要有自己的品牌??v觀洛陽市場的名牌食品產(chǎn)品,基本上都是經(jīng)過多年的積累,厚積薄發(fā)而有所成,經(jīng)過后期的不斷鞏固和引進較為先進的技術(shù)、原料、管理經(jīng)營模式而逐漸發(fā)展壯大的。如何使品牌效應(yīng)在初期能夠快速建立并縮短差距甚至超過一些品牌,我們需要做不少工作。
食品廠項目的啟動標(biāo)志著公司將又邁向一個新的臺階,面對一片空白,我們要向成功的企業(yè)學(xué)習(xí),從市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、生產(chǎn)規(guī)模定位、立項、銷售渠道拓展、運輸、包裝到售后等一系列的運作,都要有一個完備的計劃,使基地一開始就朝著高起點、規(guī)范化方向運作。
(作者:集團公司發(fā)展總監(jiān) 鄭雪松)