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端盤子端出風(fēng)景線

發(fā)布時(shí)間:2012-02-21來源:點(diǎn)擊:2552

  2006年,高中輟學(xué)的萬大鵬懷著美好的夢(mèng)想來到北京。剛到北京的時(shí)候,大鵬覺得自己好歹也是讀過高中的,找一個(gè)推銷員、營業(yè)員之類的活兒應(yīng)該沒問題。事實(shí)并非如此,人家一看他土氣的衣著,聽他外地的口音,就揮揮手讓他走。

  眨眼兩個(gè)月過去了,彈盡糧絕之時(shí),有一位老鄉(xiāng)找到他,問他愿不愿意干餐廳服務(wù)生,大鵬已經(jīng)失去了挑三揀四的信心,只能心不甘情不愿地說:“先干干試試吧?!边@樣大鵬成了一位端盤子的服務(wù)生。

  剛做這個(gè)工作的時(shí)候,大鵬心里很不是滋味,苦點(diǎn)累點(diǎn)他不怕,他***不能忍受的是客人那種居高臨下的神情和吆三喝四的語氣。干了一個(gè)星期,大鵬打退堂鼓了,他去和廚師長(zhǎng)一說,廚師長(zhǎng)劈頭就罵:“你連端盤子這樣的小事都干不了,將來還能做什么?趁早回家去吧,別在北京混了?!边@番話激發(fā)了大鵬性格中倔強(qiáng)的一面,他想:是啊,即使我不喜歡這個(gè)工作,既然干了就要干到***好,不能讓別人小瞧我。

  從那以后,大鵬就認(rèn)認(rèn)真真地端起了盤子。慢慢地他發(fā)現(xiàn),端盤子也不是那么容易的,單單要記住幾百個(gè)菜名,就夠人受的。為了盡快進(jìn)入角色,大鵬將每個(gè)菜名寫到小紙條上隨時(shí)隨地默記。

  有一次,大鵬和同事剛搞完衛(wèi)生,一個(gè)來餐廳送貨的工人卻留下了幾個(gè)臟腳印,別人也看見了,都無動(dòng)于衷,大鵬覺得別扭,就找了塊抹布,跪在地上擦。恰巧被路過的經(jīng)理看見,經(jīng)理沖他贊許地笑了笑。

  后來,飯店推出“鐵板系列”的特色菜。在確定端鐵板的人選上,經(jīng)理想到了那個(gè)跪著擦地板的男孩子:“就讓他來吧,小伙子雖然身板單薄些,但是干活認(rèn)真,肯定能行,于是,他的薪水也從500漲到了800元。

  ***天端鐵板,大鵬原本信心十足,但是端了十幾個(gè)鐵板下來,他發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有他想象中的容易,要端著20公斤滾燙的鐵板樓上樓下的跑,速度還不能慢,難度可想而知。端了一星期鐵板之后,他開始琢磨,有沒有省勁兒些的辦法呢?下班之后,他就端著一塊鐵板反復(fù)地試。有一天,他看見同事在光滑的地上做了一個(gè)溜冰的動(dòng)作,居然一下子滑出去好遠(yuǎn),姿勢(shì)還特別的優(yōu)美,大鵬眼前一亮,如果將這個(gè)滑行動(dòng)作加入到端鐵板當(dāng)中,一定會(huì)很帥吧?

  打那以后,大鵬在端鐵板的時(shí)候總是有意識(shí)地訓(xùn)練自己做滑行動(dòng)作。有一天上班的時(shí)候,大鵬端著鐵板,***次成功地做了一個(gè)漂亮的滑行動(dòng)作,客人們看呆了,都情不自禁地為他鼓起掌來。在這之后,大鵬又補(bǔ)充了倒滑、旋轉(zhuǎn)等動(dòng)作。他的目標(biāo)是將簡(jiǎn)單的端盤升華為一種表演帶給客人美妙有趣的享受。

  曾經(jīng)有一家三口,為了欣賞大鵬的端鐵板表演,連續(xù)兩個(gè)月天天來餐廳吃飯。這家的孩子還不無崇拜地對(duì)大鵬說:“叔叔,等我長(zhǎng)大了,也要像你一樣端盤子?!?/p>

  大鵬端盤子成為餐廳的風(fēng)景,隨之他的薪水也一漲再漲?,F(xiàn)在,在全北京、甚至全中國的所有端盤子的藍(lán)領(lǐng)中,大鵬的薪水是當(dāng)之無愧的NO1。而他感到***幸福的是終于以自己勤奮和智慧,贏得了客人發(fā)自內(nèi)心的尊重。(紅子雞大酒店 谷志輝 薦)

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