4月份月度工作會議現(xiàn)場

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    4月15日上午，集團公司營銷工作會議在全聚德大酒店召開。集團公司董事長申靈杰在會上強調(diào)，企業(yè)營銷是企業(yè)經(jīng)營的重要組成部分，一個企業(yè)沒有好的營銷方案、好的激勵機制和一支素質(zhì)過硬、善打硬仗的營銷隊伍，再好的產(chǎn)品也可能是零銷售。
    來自各酒店的10多名營銷人員參加會議。集團公司總經(jīng)理常皓主持會議并講話，集團公司領(lǐng)導(dǎo)劉雅芳、鄭雪松、衛(wèi)正欣、黃靜等出席會議。
會上，各店營銷人員交流了各自在銷售過程中積累的經(jīng)驗、存在的問題及對下一步開展?fàn)I銷工作的建議意見。湘鄂匯大酒店營銷經(jīng)理張青談到，要了解就餐客人的地域風(fēng)俗和飲食習(xí)慣，學(xué)習(xí)方言，可以和顧客很愉快地交流，讓客人感到親近感，記住我們的酒店。紅子雞大酒店營銷經(jīng)理劉鳳琴總結(jié)的“只有想不到，沒有做不到”等經(jīng)驗得到了與會領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。
    常皓對營銷人員在發(fā)言中提出的有建設(shè)性的建議進(jìn)行了點評，對下一步搞好大營銷工作提出了要求：一是要充分認(rèn)識搞好營銷工作的重要意義，把抓好營銷工作上升到集團公司轉(zhuǎn)型升級、順勢發(fā)展的高度去落實；二是要進(jìn)一步加強營銷隊伍建設(shè)，每一個銷售經(jīng)理都要學(xué)會帶新人；三是要實現(xiàn)營銷信息化，建立營銷數(shù)據(jù)庫，充分利用信息化進(jìn)行銷售活動；四是加強銷售人員與營業(yè)臺的溝通聯(lián)動，實現(xiàn)資源共享。
    申靈杰在聽取了與會人員的發(fā)言之后強調(diào)指出，現(xiàn)代餐飲業(yè)是一種競爭激烈、更新較快的行業(yè)，我們洛陽餐飲旅游集團是一個以餐飲為主、多元發(fā)展的企業(yè)，作為其經(jīng)營管理者，只有不斷探索新招，關(guān)注細(xì)節(jié)，引導(dǎo)潮流，才能立于不敗之地。
    申靈杰說，我們集團公司的營銷工作通過多年的摸索，取得了一些寶貴的經(jīng)驗。但從形勢發(fā)展變化的客觀情況來看，光有這些還很不夠。無論是從宏觀把握上還是在細(xì)節(jié)關(guān)注上，我們?nèi)杂胁簧偌毙韪倪M(jìn)和發(fā)展的空間。下一步我們要在六個字上抓好營銷工作：
    一是突出一個“跟”字，即緊跟形勢和市場的變化而變化。對我們管理層和營銷人員來講，要時常了解和掌握國內(nèi)外形勢的發(fā)展變化，中央的重大決策，尤其是本地黨委、政府工作的重點和部署，以及市場和各階層的瞬息反應(yīng)，從而制定對策，尋求商機，搶先一步，出奇制勝。比如：在中央八項規(guī)定出臺后，面對全國餐飲行業(yè)整體下滑的趨勢，我們及時制定出集團公司“開源節(jié)流，降低成本”的20條規(guī)定。這20條應(yīng)對措施可能還不夠有力，但我們是緊跟形勢變化而變化，否則只能是坐以待斃。
    二是突出一個“勤”字。從事營銷工作更應(yīng)該勤于動腦，勤于思考，勤于聯(lián)系，勤于為顧客著想，勤于掌握顧客需求的方方面面。如為重要客戶預(yù)留車位、門口迎送、扶老攜幼、幫拿行李、協(xié)助點菜結(jié)賬等等。要通過我們勤奮而又優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，換取顧客的滿意認(rèn)可，從而帶動客人的回頭率。

    三是突出一個“親”字。我們常講“顧客就是上帝”，這話不錯，但依我個人觀點，對待顧客要像對待我們自己的“親人”一樣。因為在一切人類社會關(guān)系中，只有親人是一種血濃于水的血緣關(guān)系，“打斷骨頭連著筋”就是這個道理。只有把顧客當(dāng)親人一樣來關(guān)愛、來呵護(hù)、來著想、來服務(wù)，替他規(guī)劃，幫他省錢，讓客人真正感受到你對他的真情、真心、真愛，那么，顧客也會用他的消費來回饋他這個“親人”。
     四是突出一個“學(xué)”字。要牢固樹立“終身學(xué)習(xí)”的理念。學(xué)習(xí)方法途徑有多種多樣，如：讀書、看報、電視、網(wǎng)絡(luò)、自修深造、專題講座、與人交談等等，學(xué)科學(xué)，學(xué)技術(shù)，學(xué)一切有用的科學(xué)知識和工作技能，即所謂的“處處留心皆學(xué)問”。把學(xué)習(xí)作為一種追求、一種愛好、一種健康的生活方式。尤其是我們各位高管和從事營銷的同志，不學(xué)習(xí)，不熟知并掌握我們企業(yè)要推銷產(chǎn)品的名稱、性質(zhì)、產(chǎn)地、質(zhì)量、口感、價位及與同行業(yè)、同類種的性價比，就不可能做好營銷工作。
     五是突出一個“節(jié)”字。營銷必須善于捕捉各種機會，甚至創(chuàng)造機會來吸引客人購買，以增加銷量。各種節(jié)日是難得的營銷時機，我們每年都要做好節(jié)日營銷計劃，使節(jié)日營銷生動活潑，富有創(chuàng)意。要***了解并掌握我國的二十四節(jié)氣，尤其是法定重大假日的時間、天數(shù)，以及該節(jié)日的歷史形成或典故，據(jù)此搞好節(jié)日營銷活動。
     六是突出一個“全”字。營銷工作是企業(yè)的重中之重，除營銷隊伍這個主力軍之外，要發(fā)動全體員工參與其中，做好全員營銷工作。在餐廳中每一個員工都是潛在的營銷員，這里包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在營銷員的作用，同樣會給酒店帶來豐厚的回報。
     申靈杰***后強調(diào)，營銷是個大話題，涉及面很廣泛。今天和大家共同探討的只是其中我認(rèn)為當(dāng)前需要特別著重強調(diào)的幾個方面，希望能引起大家的高度重視和深度思考，以使我們的營銷工作能順應(yīng)形勢的變化，采取積極的應(yīng)對措施，為完成集團公司全年的經(jīng)營任務(wù)發(fā)揮積極作用。  （衛(wèi)欣 海生/文）