8月19日下午，集團(tuán)公司8月份工作會(huì)議在漢庭體育中心店三樓會(huì)議室召開。集團(tuán)公司董事長申靈杰出席會(huì)議，針對(duì)當(dāng)前集團(tuán)公司面臨的問題發(fā)表講話，并強(qiáng)調(diào)要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)好四個(gè)關(guān)系。
    會(huì)上，各子公司負(fù)責(zé)人匯報(bào)了7至8月份工作進(jìn)展情況，及存在的問題，特別針對(duì)酒店員工集體宿舍降溫問題作了重點(diǎn)匯報(bào)。質(zhì)檢部經(jīng)理謝社委針對(duì)各店衛(wèi)生整改情況進(jìn)行了對(duì)比，對(duì)整改及時(shí)到位的單位提出表揚(yáng)，對(duì)個(gè)別未整改到位的單位提出了整改意見。集團(tuán)工會(huì)主席柴省偉，公布了8月份各店綜合檢查評(píng)比結(jié)果，集團(tuán)公司總經(jīng)理常皓向獲得***名的宴天下新區(qū)店頒發(fā)了流動(dòng)紅旗和獎(jiǎng)金。
    常皓提出，集團(tuán)公司要抓快信息化建設(shè)步伐，力求每個(gè)酒店都能夠讓顧客享受到免費(fèi)的信息資源。同時(shí)，加快集團(tuán)公司信息化推廣的進(jìn)度，通過各種信息平臺(tái)對(duì)集團(tuán)公司做出全方位宣傳。
    董事長申靈杰在講話中首先分析了當(dāng)前的餐飲形勢(shì)。他說，在當(dāng)前餐飲業(yè)仍然處于爬坡階段，許多制約因素還繼續(xù)存在的情況下，周邊依然有許多餐飲企業(yè)取得了不俗的業(yè)績(jī)，這說明在同一個(gè)天空下，在同一個(gè)大的政策背景下，只要辦法獨(dú)特，措施得當(dāng)，依然可以創(chuàng)造出好的業(yè)績(jī)。
    針對(duì)存在的問題，申靈杰強(qiáng)調(diào)，***，要狠抓服務(wù)質(zhì)量不放松。雖然我們各店在提高服務(wù)質(zhì)量方面做了很多工作，但是在人性化服務(wù)、規(guī)范化服務(wù)方面，我們還有不小差距。希望我們的服務(wù)總督導(dǎo)、各店總經(jīng)理要多到先進(jìn)企業(yè)走一走看一看，學(xué)習(xí)人家的細(xì)節(jié)服務(wù)，取長補(bǔ)短。
    當(dāng)然，服務(wù)質(zhì)量的提高要靠服務(wù)員整體素質(zhì)的提高，而要想讓服務(wù)員全心全意為顧客服務(wù)，我們就必須重視員工利益，搞好員工的吃、住、福利等。
     第二要狠抓菜品質(zhì)量不放松。我們的后廚師傅們要多想想，為啥那些環(huán)境、服務(wù)都不如我們的飯店，生意那么好？還不是因?yàn)槿思业牟似肺兜篮茫刑厣?。馬總要結(jié)合每月的菜品品鑒會(huì)，引導(dǎo)廚師們多推一些低價(jià)位、高利潤的菜品以及能提前加工的成品半成品產(chǎn)品。即使家常菜，只要味道好照樣能吸引顧客。
    申靈杰講到，***近聽了一位教授的報(bào)告，他在報(bào)告中講到要協(xié)調(diào)好四個(gè)關(guān)系，我覺得對(duì)我們很有啟發(fā)。
    一是協(xié)調(diào)好自由與規(guī)范的關(guān)系。人人都向往自由，強(qiáng)調(diào)個(gè)性發(fā)展，但自由也要有個(gè)度，離開了一定的規(guī)范，失去了紀(jì)律制度約束，變成了無組織無紀(jì)律，那樣自由就會(huì)泛濫。也就是說自由和規(guī)范是一個(gè)矛盾統(tǒng)一體，過分強(qiáng)調(diào)某一方面都是不正確的。
    二是協(xié)調(diào)好個(gè)人與團(tuán)隊(duì)的關(guān)系。我們主張每個(gè)人都能在自己的職責(zé)范圍內(nèi)，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，創(chuàng)造性地開展工作。但一個(gè)人再有本事，其能力也是有限的。離開了集體的力量，單打獨(dú)斗，***終你就像是錦衣夜行，一事無成。所以我們一直強(qiáng)調(diào)要有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。
    三是協(xié)調(diào)好競(jìng)爭(zhēng)與和諧的關(guān)系。我們處于競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，離開了競(jìng)爭(zhēng)就失去了動(dòng)力。但競(jìng)爭(zhēng)是公平的競(jìng)爭(zhēng)，而不是不擇手段。在競(jìng)爭(zhēng)中求和諧，求發(fā)展，這才是真正的競(jìng)爭(zhēng)。
    四是協(xié)調(diào)好市場(chǎng)與政府的關(guān)系。一個(gè)企業(yè)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，不僅要做好生意，還要考慮社會(huì)利益，要主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，積極學(xué)習(xí)貫徹政府的政策規(guī)定，做到遵紀(jì)守法，合規(guī)經(jīng)營。如果一個(gè)企業(yè)只顧埋頭賺錢，兩耳不聞天下事，那他充其量是一個(gè)會(huì)賺錢的老板，談不上是一個(gè)有責(zé)任心的企業(yè)家。我們集團(tuán)公司倡導(dǎo)大家向?yàn)?zāi)區(qū)捐款、購買愛心西瓜、資助貧困員工、制***心面筋等等，這些都是擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任的具體表現(xiàn)。
    申靈杰***后要求大家必須增強(qiáng)發(fā)展信心，挖掘市場(chǎng)潛力，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，盡快擺脫經(jīng)營困境，探索一條逆勢(shì)上揚(yáng)的好的經(jīng)營路子。 （文靜 文/圖）