洛陽餐旅第三十二屆菜品品鑒會在旗下全聚德大酒店舉行

發(fā)布時間：2018-04-03來源：點擊：2261

4月2日，洛陽餐旅第三十二屆菜品品鑒會在旗下全聚德大酒店舉行。為提高大會的***性，更好地指導(dǎo)選手，促進水平提升，本次菜品品鑒會特邀中國注冊烹飪大師、洛陽市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會名廚***委員會主席牛恒林先生，中國烹任大師、洛陽市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會名廚***委員會常務(wù)副主席王強先生出席品鑒會并擔(dān)任評委，公司總經(jīng)理劉怡瀾，副總經(jīng)理、行政總廚盧躍青及各酒店廚師長出席大會。

本屆菜品品鑒會分為涼菜、面點和熱菜，共有五十余道菜品參與品鑒。在逐一品鑒菜品后，牛恒林與王強評委對選手及作品進行了針對性的***點評，對參賽選手在今后的工作帶來了非常大的幫助與提高。行政總廚盧躍青提出幾項具體要求：“1.要不斷加強學(xué)習(xí)，開闊眼界，持續(xù)提升，把菜品做好做精。菜品與食材要與當(dāng)前季節(jié)符合。2.注重家常菜研發(fā)，讓菜品更接近大眾口味，更好服務(wù)于廣大顧客。3.在貫標(biāo)菜的創(chuàng)制上下大力氣，多出招牌菜和拳頭產(chǎn)品，提升公司菜品美譽度。”